黄曲霉素是一种由赭曲霉（Aspergillus ochraceous）和几种青霉菌产生的霉菌毒素。黄曲霉素已知会导致肾脏损伤和降低鸡的产蛋率。它是一种免疫抑制剂，并被认为是潜在的致癌物。

橘青霉素是一种天然发生的真菌代谢产物，由几种青霉属和曲霉属的真菌产生，它会导致肾脏和肝脏损伤。橘青霉素在肝细胞中被发现具有诱变性，并被认为是导致人类巴尔干地区流行性肾病以及猪肾病的潜在原因。由于对橘青霉素污染的担忧，日本已发布200 ppb的咨询限值，欧盟推荐的限值为100 ppb。

赭曲霉毒素A是由霉菌Aspergillus和Penicillium产生的有毒副产品，被怀疑是一种致癌物质，能在人类和动物中引起严重疾病。这种毒素主要存在于多种食品和饲料中，包括谷物、咖啡、干果和葡萄酒等。由于其潜在的危害性，赭曲霉毒素A的检测和控制在食品安全和公共卫生领域受到了广泛关注。